Hjem
Sund madlavning for alle. Kalitesser
Store og små gryder gennem tiderne
www.kalitesser.dk
Tilbage
Til top
Forældre weekend på Kongensgaard Efterskole, Nr. Nissum
2012
Print opskrifter for Forældre Weekend
Haloween suppe  2 stk. hokkaidogræskar, tern  5-6 fed hvidløg, hakkede  4 løg, tern  ½ dl rapsolie  Chili efter ønske  5 kardemommekapsler, frøene  ¼ - ½ spsk. Koriander stødt ½ - 1 spsk. 5 spice krydderi 2 - 3 l vand Hønsebouilon  salt, peber -- 1-2½ dl mælk  -- 300 g knockenskinke i små strimler/tern  Løgene svitses i olien.  Det hele koges mørt i en gryde, ca. ½-1 time.  Blend suppen ad flere omgange og kom den op i en  ren gryde. Tilsæt mælken.  Juster konsistens og smag suppen til.  Skinke ristes sprødt i ovn eller på pande. Serveres  som tilbehør til suppen sammen med snoede grissini  med fyld. 5 spice krydderi  6 stjerneanis, 2 hele kanelstænger,   3 tsk. hele fennikelfrø  3 tsk. hele nelliker  1 spsk. Hakket lakridsrod  3 tsk. sort peber/szechuanpeber, rustrød Det hele kværnes på kaffekværn og gemmes i lukket  glas. Lidt groft salt letter kværningen.  Snoede grissini med fyld 800 g hvedemel 200 g groft mel, hvad man har 1 pose tørgær, 10 g 10-15 g salt 7-8 dl lunken vand De tørre dele blandes i en skål. Tilsæt vandet og ælt dejen længe til den danner tråde og er let og fugtig. Dejen hæves under plastpose et lunt sted. Dejen deles i 2 stk. Rul dejen aflangt og fladt.
Haloween suppe
5 spice krydderi
Snoede grissini med fyld
Fyldet: 1 dl olie 1 spsk. Paprika 50 g bacon, små tern 2-3 fed hvidløg, knust 2 tsk. krydderurtemix Lidt salt Bland olien med hvidløg og krydderier. Smør olien  på dejen. Drys med bacon og evt. ost. Fold dejen med 1/3 og læg den sammen igen, så der  er 3 lag. Skær tynde strimler af dejen.  Sno strimlerne og læg dem på plader.  Strimlerne skal hæve til dobbelt størrelse.  Pensles med æg, drysses evt. med sesamfrø. Bages ved 200 grader i ca. 20 min. Til de er sprøde.
Chickenlår spicy  Marinade: 12 - 18 kyllingeunderlår 2 dl yoghurt naturel 2 spsk. Rapsolie 2 fed hvidløg knust Lidt chili Kyllingelårene marineres ca. 1 time i marinaden. Spicy: 100 g hvedemel, 100 g majsmel 1 tsk. karry 2 tsk. paprika sød 1½ tsk. krydderurtemix fra Santa Maria 1-2 tsk. salt Lidt peber Bland mel og krydderier til spicyblandingen. Kyllingelårene afdryppes let og vendes i spicyblandingen. Læg kyllingelårene på bageplader med bagepapir. Steg kyllingelårene i ovnen ved 180-200 grader til de er sprøde, gyldne og møre, ca. 30-45 min. Efter størrelse. Små marinerede kartofler 1 kg små kartofler med skræl Koges med salt, til de er møre, men faste. Dressing: 1-2 spsk. olie 1 spsk. Balsamisk eddike ½ spsk. Sennep 2 spsk. Hakket persille 2 tsk. krydderurtemix 2 tsk. paprika 2 fed hvidløg Lidt salt og peber Dressingen køres på food processor. 1 spsk. Purløg, snittet ½ rød chili, finthakket ½ dl solsikkekerner, ristede Dressingen blandes med purløg og chili. Kartoflerne blandes med dressingen. Drys med solsikkekerner.
Chickenlår spicy
Små marinerede kartofler
Agurk i græsk yoghurt 2 agurker, små tern salt Marinade: 4 dl  græsk yoghurt lidt sennep, gerne dijon 2 tsk. æblecidereddike hakket purløg Salt, peber og evt. lidt sukker Agurketernene saltes og trækker i ½ time. Derefter afdryppes agurketernene eller væden presses af. Marinaden blandes sammen og smages til. Kom agurketerningerne i marinaden og smag til. Kom salaten i 2 skåle.
Agurk i græsk yoghurt
Salat med quinoa og gulerødder 1 dl quinoa Skylles grundigt i en sigte med koldt vand. Hæld frøene i en gryde og skold dem med kogende vand. Hæld vandet fra, gennem en sigte. Gentag med skoldning en gang mere. Kog frøene i 2 dl vand med lidt salt i ca. 7 minutter. Sluk gryden og lad frøene stå i 10 minutter. Evt. overskydende vand fjernes. Hvis frøene stadigvæk er lidt bitre, skylles de med koldt vand og afdryppes i en sigte. Frøene afkøles. 1 løg i små tern 2 fed hvidløg, hakket fint 3 store gulerødder, minitern 0,2dl Olie friskkværnet Himalayasalt Kom olie, løg og hvidløg i en lille gryde. Svits løgene uden at de tager farve. Tilsæt de små gulerodstern og svits til de stadigvæk er meget sprøde. Tilsæt salt. Bland grønsagerne med quinoaen. ½ citron, saften 0,7 dl sultanas, lyse rosiner 1 pære med skræl, små tern 1 spsk. Friskhakkede krydderurter i alt, lidt rosmarin, salvie, citrontimian og schweizisk mynte 30 g hakkede riste nødder Det hele blandes godt sammen og serveres på fad, drys med krydderurter og læg små blomster af stedmoderplanten, hvis man har. Hakkede ristede nødder drysses over eller serveres som tilbehør. Syltetidssalat.  1 dl rørsukker eller muscovado  1 dl hvidvinseddike  1 dl vand ½ tsk. Salt 1/4 rød chili, tynde skiver  ½ kanelstang  1 stjerneanis  1 laurbærblade  Det hele koges op i en gryde.  1 stk. squash, julienneskåret  150 g pastinak, julienneskåret  400 g gulerødder, julienneskåret  2 spsk. citronsaft Hæld gulerødderne i kogelagen.  Vent 5 minutter og tag gryden fra varmen.  Tilsæt citronsaft, pastinak og squash.  Bland salaten og afkøl den.  Salaten hældes i skåle ved servering. 
Salat med quinoa og gulerødder
Syltetidssalat.
Chokomarengskage 125 g rørsukker 1 stort æg = 0,6 dl ½ dl olie 100 g hvedemel 1 ½ tsk. bagepulver 1 ½ tsk. vanillesukker 2 spsk. Kakao 0,6 dl mælk Æg og sukker piskes lyse og skummende. Hvedemelet sigtes med bagepulver og kakao.Resten piskes i dejen. Kom dejen i en springform, foret med bagepapir. Top: 3 æggehvider 50 g rørsukker 75 g rørsukker 60 g hakkede nødder Pisk æggehviderne stive i en skål. 50 g rørsukker piskes i hviderne. 75 g rørsukker og nødderne vendes i hviderne. Marengstoppen fordeles over bunden. Kagen bages ved 165 grader i ca. 45 min. Yoghurt med bær 1 liter yoghurt naturel, skummetmælk, thise 200 g frosne bær jordbær/hindbær/solbær/blåbær etc. 1-2 tsk. vanillesukker Evt. lidt sukker, hvis bærrene er for sure Bærrene koges til de er over 75 grader i centrum. Bærrene afkøles helt. Yoghurten blandes med vanillesukker og bær. Smag til med sukker Yoghurten hældes i en skål.
Chokomarengskage
Yoghurt med bær
Hjemmelavet smørreost 2,5 dl græsk yoghurt 1 spsk. garlic and herbes/anden krydderi Lidt salt, sukker, peber, citronsaft Evt. 1 tsk. paprika Det hele blandes sammen og smages til. Tærte med laks og spinat 175 g hvedemel 1 dl rugmel ½ tsk. Salt ½ dl rapsolie, 1 dl vand, evt. mere Dejen blandes sammen i en skål. Juster konsistensen af dejen ved at tilsætte mere vand. Dejen skal være blød og let at udrulle. Udrul dejen og læg den i en tærteform, sådan at dejen ligger lidt op ad kanten på formen. Fyldet: 200 g varmrøget laks 200 g hel spinat, frost, optøet, afdryppet Fyldet fordeles på dejbunden. Æggemasse: 2 dl æg eller 4 stk. 1 dl skummetmælk ½ tsk. Salt, lidt peber Æggemassen blandes sammen og fordeles over fyldet. Bages ved 180 grader ca. 45 min. til æggemassen er stivnet og tærten er gylden. Humus 250 g kogte kigærter 20 g soltørret tomat 2 fed hvidløg 0,3 dl olie Lidt salt 1-2 tsk. shawarma krydderi Lidt citronsaft 1 dl græsk yoghurt 1/4 dl vand Kigærterne blendes fint på food processoren. Soltørret tomat, hvidløg og olie blendes sammen. Det hele blandes sammen i en skål. Smag til og kom humusen op i en skål. Kogning af kigærter: 500 g kigærter sættes i blød i koldt vand et døgn.  Bønnerne skylles grundigt i rent vand og koges i vand med laurbærblade, salt, peberkorn, olie og lidt krydderurter til de er møre ca. 1 ½ time. Bønnerne afkøles i vandet.
Hjemmelavet smørreost
Tærte med laks og spinat
Humus
Kyllinge asparges suppe  1 kylling stor 4 løg + 8 hele nelliker 4 laurbærblade friske, Salt Kyllingen koges i gryde dækket med vand. Stik nellikerne i de pillede løg og kom dem i gryden til kyllingen sammen med laurbærblade. Tilsæt salt og kog til kyllingen er mør, ca. 1 time. Si suppen og pil kødet af kyllingen og skroget. Skær kødet i små terninger. Suppen 140 g hvedemel til jævning 5 dl hvidvin, ½ citron, saften 200 g mandler, smuttede, grofthakkede 4 ds. Aspargessnitter Suppen 3 l og aspargesvandet bringes i kog i en gryde. Jævn med hvedemelet udrørt i vand. Pisk suppen godt sammen og bring den til kogepunktet. Tilsæt hvidvin, citronsaft, kyllingekødet, mandlerne og asparges. Smag til og leger suppen. Legering af suppen 8 æggeblommer, pasteuriserede 5 dl mælk Mælk og æggeblommer piskes godt sammen. Kom ½ liter af suppens væske i legeringen og pisk det sammen. Hæld derefter legeringen i suppen. Nu må suppen ikke koge mens den varmes. Smag til
Kyllinge asparges suppe
Kongensgaards  leverposteg
Kernebrød med chili oksefyld 1 kernebrød i skiver Fyldet: 100 g græsk yoghurt 150 g hakket løg 500 g hakket okse 1-2 tsk. Salt Lidt Peber 2 tsk. paprika ½ rød chili, små tern 1 peberfrugt i tern 4 fed hvidløg, hakkes 1-2 tsk. Tacomix Kødet svitses i en gryde med løg og hvidløg. Tilsæt salt, peber og paprika. Tilsæt peberfrugt og chili. Svits det hele godt sammen. Smag fyldet til og køl det ned. Bland fyldet med græsk yoghurt. Brøden skæres i skiver. Sæt brødet sammen igen. Fyldet smøres mellem hver anden skive brød. Læg brødet på plade med lidt stanniol om bunden af brødet. Brødet gratineres i ovnen til brødet i overfladen er lidt sprød og fyldet er varmet.
Kernebrød med chili oksefyld
Kongensgaards  leverposteg 1 kg svinelever, hakket 250 g løg, finthakket eller blended ¾ dl olie 150 g hvedemel 2½ dl tomatjuice eller pure og vand 3 - 4 æg efter størrelse 4-5 dl vand ca. 1-2 tsk. peber 15-20 g salt efter smag Leveren røres med krydderier, æg, løg og hvedemelet. Tilsæt tomatjuice og olie. Vandet tilsættes lidt efter lidt. Levermassen skal have konsistens som vælling. Lav en stegeprøve i ovnen og tilsæt evt. mere smag. Levermassen skal hældes i smurte forme og bages ved 180-200 grader i ca. 30-45 minutter.
Kernebrød, 2 stk. 2 dl 5 kornsblanding 2 dl kogende vand Hældes i en røreskål og står i 20-30 minutter. 5 dl mælkerester/vand ½ dl rapsolie 40 g gær 0,4 spsk. Salt 0,4 spsk. Rørsukker 100 g rugmel 200 g hvedemel fra kornkammeret + resten i hvedemel fra Aurion Dejen æltes grundigt i 5-10 min. til dejen har et trådet struktur. Juster konsistens. Hæv til dobbelt størrelse. Form brødene og kom dem i smurte forme. Rids med en kniv et mønster. Pensles med æg/kærnemælk og drysses med frø eller groft mel. Brødene hæves og bages ved 180 grader ca. 45 min.. Pasta penne med valnøddepesto  300g pasta penne, koges og afkøles i koldt vand, afdryppes Pesto: 1 fed hvidløg, knust ½ stk. rød chili 2 spsk. valnødder Lidt rosmarin, nålene Det hele hakkes på food processor Kom ingredienserne i en skål. Tilsæt følgende: 0,2 dl koldt vand 1 spsk. olie Lidt  citronsaft Salt,  Paprika 40 g knochenchinken, små strimler 1 lille squash, små tern 30 g skyllede rosiner - Pesto`en røres sammen og smages til med krydderier. Pesto blandes med pasta penne og kommes i en skål. Pynt: clementinbåde, rosiner og valnøder.
Kernebrød
Pasta penne med valnøddepesto
Rødbedesalat med porre og bønner 200 g rødbeder 150 g æbler 40 g løg 40 g porre 60 g hvide bønner, kogte Dressing: 1/4 dl vand 1/4 dl olie ½ spsk.l citronsaft lidt Salt Lidt peber Hvide tørrede bønner sættes i blød i koldt vand et døgn. Bønnerne skylles grundigt i rent vand og koges i vand med laurbærblade, salt, peberkorn og lidt krydderurter til de er møre ca. 1 time. Bønnerne afkøles i vandet. Rødbeden koges næsten mørt i ca. 30-40 min. Rødbeden kommes i koldt vand og skallen smuttes af. Æbler og rødbede skæres i terninger på 1 x 1 cm. Løget hakkes fint og porre skæres i meget tynde ringe. Dressingen røres sammen og blandes med grønsager, æbler og bønner. Salaten kommes i en skål Ovnsyltede champignon 1 bakke champignon uden rod, ca. 400 g 2 dl olie 6 rosmarinkviste, skyllede ½ porre i skiver, tynde 1 løg, halve skiver 1-2 tsk. krydderurtemix, tørret Lidt citronskal 2 tsk. salt 1 tsk. pebermix 1 stegepose Champignon skylles grundigt for jord og halveres, eller kvartes. Det hele blandes sammen og kommes i stegepose. Luk luften ud. Lukningen vendes så fyldet ikke render ud. Posen lægges i vandbad og varmes i ovnen ved 75 grader i ca. 90 min. Vend posen når halvdelen af tiden er gået.
Rødbedesalat med porre og bønner
Ovnsyltede champignon
Efterårssalat 1 stk. broccoli, små buketter ½ stk. blomkål, små buketter 100 g haricot vert bønner 1 stk. rødløg, fine tern 1dl sultanas, lyse rosiner 75 g knockenskinke ½ dl solsikkekerner, ristes let Dressing: 2 dl Ylette 3/4 stk. Citron, saft 1 spsk. Rapsolie 1 spsk. Rørsukker Salt, peber Knockenskinke bages gyldne på bagepapir i ovnen, bliver sprød som bacon, knuses let. Dressingen røres sammen og smages til. Alle ingredienserne vendes i dressingen. Hæld salaten i en skål og pynt med lidt bacon, kerner og rosiner. Tagliatelle med kødragout 1-2 løg finthakkede 3 fed hvidløg, finthakkede Chilifrugt efter smag, finthakket 2-3 spsk. Olie 500 g hakket oksekød 3 dl hvidvin 5 hele nelliker 2 spsk. paprika 5 dl tomat pureret Frisk persille og basilikum Salt, peber 250 g tagliatelle pasta frisk På en stor pande eller i en gryde svitses løg, hvidløg og chili i olien. Tilsæt kød og nelliker og svits det sammen med grønsagerne. Tilsæt pureret tomat og hvidvin, salt og peber. Lad retten snurre ved svag varme ca. 30-45 min. Juster ragouten undervejs med lidt vand. Smag til. Tagliatelle koges i rigeligt vand tilsat salt. Følg kogeanvisning på pakken. Bland kødragout og tagliatelle sammen og kom det i et stort fad. Tilsæt evt. lidt olie. Drys med lidt hakket persille, basilikum og revet parmesan.
Efterårssalat
Tagliatelle med kødragout
Jordskokkesalat med nødder 250 g jordskokker, vaskes godt, tynde skiver med bølgeskær Marinade: ½ stk. limefrugter, saften ½ tsk. akaciehonning 1 spsk. hasselnøddeolie lidt salt og peber -- 25 g hasselnødder, ristede, grofthakkede 25 g rosiner, skyllede ½ stk. mangofrugt, små tern Jordskokkeskiverne vendes i limemarinaden lige efter de er skåret i skiver, ellers bliver de mørke. Jordskokkerne fordeles på et fad med marinaden. Fordel nødder, rosiner og mangofrugt på salaten. Ovnbagte grønsager Grove stykker af: 500 g Champignon, ¼ stykker 4 løg, grove både 4 peberfrugter, ¼ stykker 1-2 squash, skiver, ½ citron, i både Lidt frisk citrontimian ½ dl olie Salt og peber Olien blandes med citrontimian, salt og peber. Grønsagerne blandes sammen med olien og bredes ud i bradepande, sammen med citronbåde.. Bages i ovnen til grønsagerne er gyldne og bagte. Serveres drysset med citrontimiankviste. Honningmelonsalat 1 iceberg snittet fint, 1/4 bk. Rucola 1 rødløg, små tern 1 honningmelon, små tern 1 røde peberfrugt, små tern Marinade: 1 spsk. Citronsaft, 2 spsk. olie 1 tsk. Akaciehonning ½ spsk. mynte, snittet fint Lidt knust rød chili, tørret Salt og peber Iceberg, rucola, rødløg, chili og peberfrugt blandes forsigt og hældes i skål. Bland honningmelonen med marinaden og derefter blandes den forsigtigt med salaten.
Jordskokkesalat med nødder
Ovnbagte grønsager
Honningmelonsalat
Flute 6 dl vand, lunkent 25 g gær 2 tsk. salt ½ dl rapsolie 200 g durummel 100 g rugmel eller grahamsmel, Aurion 300 g hvedemel, Aurion 300 g hvedemel Hæld vandet i en skål og tilsæt gæren. Alle ingredienser tilsættes og dejen æltes ca. 10 min. Til den er blød, fugtig og trådet. Juster konsistens. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse og form  flute af dejen. Flutene lægges på plader, pensles med æg, drysses med frø kerner etc. og ridses på skrå. Efter endt hævning bages flutene ved 200 grader i ca. 20-30 min. Efter størrelse. Lyse cookies 20 stk. 1,4 dl æg 240 g sukker 0,8 dl olie 3 tsk. vanillesukker 1 tsk. bagepulver 380 g hvedemel 60 g hvid chokolade, tern 60 g mørk chokolade, tern 100 g hasselnødder, hakkede Æg og sukker piskes i ca. 10 min. Resten blandes i æggemassen. Rul en pølse af dejstykket og skær 20 lige store skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir på, husk god afstand. Tryk dem i rund facon og lidt flade. Bages ved 160 grader i ca. 15-20 min. Efter størrelse. Purløgscreme 2 ½ dl  ylette 1 bdt. Purløg lidt salt, peber, citronsaft og evt. lidt rørsukker. Det hele blandes sammen og smages til. Hældes i skåle og serveres til fisken.
Flute
Lyse cookies
Purløgscreme
Gravad laks med orangefrugter, purløgscreme Det er vigtigt at laksesiden har været frosset i min. 14 dage på minus 18-20 grader inden brugen. 1 side optøet laks, skindet fjernes, ca. 1 – 1 ½  kg Krydderblandingen til gravningen: 35 g salt 35 g rørsukker 35 g pebermix Lidt Stødte nelliker Lidt Knust enebær 5 g hele korianderfrø -- 1 stk. appelsin, uden skal, skiver 1 stk. citron, uden skal, skiver -- Krydderblandingen blandes sammen og drysses på alle siderne af laksen. Laksesiden lægges i fad. Appelsin og citron i skiver fordeles over laksesiden. Dæk til og stil straks på køl i 3 dage. Laksesiden vendes efter 1 ½ døgn. Når laksen er klar til brug skæres den i tynde skiver på skrå. Ved servering: Grøn salat, rosa peberkorn, appelsin og citronskiver Anret skiverne på et fad med salat på som pynt.  Dryp med citron eller limesaft over fisken og drys med lidt knust rosapeberkorn, appelsin og citronskiver. Kyllingepatè 1 kg hakket kyllingekød 1 stk etfedshvidløg ½ dl persille, hakket 1/4 dl krydderurtemix 3 små æg 1 spsk. Salt 1 tsk. Peber ½ spsk. paprika 70 g maizena 150 g gulerødder, revet 1/4 dl rødvinseddike lidt Stødt chili Kødet kommes i en røreskål. Maizena og krydderier røres først i farsen. Resten blandes i farsen og den røres jævn. Farsen kommes i en smurt aflang franskbrødsform og bages i ovnen ved 180 grader i ca. 45 60 minutter. Patèen afkøles og skæres i tynde skiver til pålæg.
Gravad laks med orangefrugter, purløgscreme
Kyllingepatè
Kæmpesnegl 300 g hvedemel 1 tsk. Salt 2 tsk. Tørrede krydderurter 10 g gær 2½ dl lunken vand 1 spsk. rapsolie 1 spsk. Blå birkes Sneglefyld: 1 dl græsk yoghurt 1 håndfuld Babyspinatblade 150 g Skinke, tern 2 spsk. Purløg, snittet 50 g Revet ost Gæren opløses i det lunkne vand. Resten af ingredienserne tilsættes. Dejen æltes til den er elastisk og smidigt, juster konsistens. Dæk dejen med en plastpose og lad den hæve til dobbelt størrelse. Dejen  rulles ud i et rektangel. Græsk yoghurt smøres på dejen. Fyldet fordeles over dejen. Dejen rulles til en lang pølse, der snoes sammen til en stor løs snegl. Anbring sneglen på en bageplade med bagepapir på. Dejen pensles med æg og drysses med sesamfrø. Der snittes lidt i dejen så dampen kan slippe ud under bagningen. Sneglen hæver igen. Bages ved 180 grader 30-45 minutter afhængig af størrelsen Tomatsuppe, 2 liter. 250 g løg i tern, fra frost 2-3 fed hvidløg, hakket 2 spsk. olie 2 dåser tomater i tern 1,4 liter hønsebouillon 1 spsk. paprika ½ tsk. karry Lidt salt Lidt chilipulver 1- 2 tsk. blended revet peberrod Løg og hvidløg svitses i olie. Tomaterne køres på food processor. Kom tomater, bouillon, karry og paprika i gryden. Kog suppen mør i ca. 30-45 min. Smag suppen til med chili, blended peberrod etc. Juster konsistens.
Kæmpesnegl
Tomatsuppe
Rosa beef med rosinvinaigrette 1 kg stegt roast beef, skiveskåret tyndt Vinaigrette: ½ dl rapsolie 1 stk. etfedshvidløg, knust 1 stk. rød chili, finthakkede ½ dl Hindbæreddike, 1 dl vand 125 g sultanas, lyse rosiner 1 tsk. Salt, lidt peber, 1-2 tsk. Rørsukker Pynt: 75 g pinjekerner, ristede lysgyldne 1 ½ dl syltede græskar, små tern 1 stk. granatæbler, kernerne Kødskiverne marineres i vinaigretten og fordeles på fade. Pynten drysses over kødet. Selleri orangesalat 1/3 selleri = 300 g, revet 1 rød snackpeber, tern 1 stort rødt æble, tern Dressing: 2 dl creme fraiche 1 appelsin øko, skallen Saft af ½ appelsin Lidt salt og peber 2 tsk. rørsukker Valnødder til pynrt Dressingen blandes sammen og smages til. Grønsager og æble blandes med dressingen. Kom salaten i en skål og pynt med valnødder.
Rosa beef med rosinvinaigrette
Selleri orangesalat
Rødbedesalat 1 stor rødbede skrælles og rives/julienneskæres ½spsk. Sennep 2-3 tsk. Mørk farin 1 tsk. Rapsolie koldpresset 1tsk. Citronsaft eller eddike evt. lidt vand, salt, peber Mørk farin og sennep røres sammen. Resten blandes i og de revne rødbeder tilsættes. Smag salaten til. Opbevares i køleskabet 3-4 dage. Salaten kan smages til med forskellige krydderurter. Kanel pæreboller 500 g hvedemel 200 g fuldkornshvedemel 100 g hasselnødder, hakkede 3 spsk. Brun farin ½ pose tørgær, 5 g ½ tsk. salt 1 spsk. Kanel 4 dl yoghurt naturel Evt. vand 2 æg ¾ dl olie 3 pærer, små tern Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt pærer, yoghurt, æg og olie. Juster konsistens med lidt vand eller mere mel. Dejen skal være fugtig og klistret. Ælt dejen til der skabes lange glutentråde. Dejen sættes til hævning et lunt sted med plastpose over. Dejen formes til boller, hæves på plader. Pensles med æg og bages ved 180 -200 grader i ca. 15-20 min. Efter størrelse.
Rødbedesalat
Kanel pæreboller
Hvidløgsflute
Hvidløgsflute  15 g gær, 3 dl lunkent vand  2 tsk. Rørsukker, ½ stk. peberfrugt, blended 200 g hvedemel, Aurion  200 g hvedemel  1 tsk. Salt 1/3 dl Rapsolie  3-4 fed hvidløg, knust  2-3 tsk. garlic and herbes  Ingredienserne æltes sammen til en god smidig og let  gærdej.  Juster konsistens. Dejen hæver under plastpose. Form 1-2 lange flute af dejen.  Det hele pensles med æg og drysses med frø, kerner.  Rids dejen på skrå. Efterhæves og bages ved 200 grader  20-30 min. Efter størrelse. 
Til Top
Til Top
Til Top
Til Top
Til Top